FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN SERBUK INSTAN BAWANG HITAM (Allium sativum L.) MENGGUNAKAN METODE DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil)Totti Putra Bagaskara / apt. Untia Kartika Sari R, M.Farm. / Farmasi, 2024Stres oksidatif adalah keadaan radikal bebas dan antioksidan tidak seimbang yang dapat mengakibatkan penyakit seperti kanker, diabetes melitus, dan jantung koroner. Stres oksidatif dapat dicegah dengan mengonsumsi bawang hitam yang mengandung flavonoid sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini... |